民以食为天。中国饮食文化有着悠久的历史，当今的中国食品行业更是日益繁荣。根据有关调查结果显示，餐饮业是创业风险最小，投资回报最快的行业之一。     
      本中心特聘从事多年有着丰富教学和实战经验的专职烧腊师以理论和实践相结合的教学方式授课，传授广式烧腊产品的配方及制作流程.
      培训费：3200元，免食宿，原材料，配方，配料等费用， 随到随学，自己学会满意为止，所有培训科目均为理论课与实际操作相结合，师傅一对一教学.

鼎星烧腊郑重承诺：保证每位学员可以学到真正的烧腊配方及制作方法，课程结束后可以免费推荐学员到大型烧腊工场或者学员开的烧腊店免费实习。

              课程安排

1：了解广东烧腊的基本知识及烧腊和卤水的制作工具.
2：认识烧腊及卤水制作所需要的酱料，香料，原料。
3：认识各种配料在制作食品时起到的作用和效果。
4：认识烧腊制作过程中各种工具所起到的作用。
5：各种烧腊产品的腌料配方及制作要求。
6：各种产品原材料的选择,宰杀,清洗,腌制详细的加工流程。
7：食品安全与卫生要求。
8：广式烧腊成品的造型及刀工的基本训练.
9：烧腊各项产品的利润分析及销售技巧.
10：创业指南，开店辅助。

 

第一天：鼎星金牌烧鹅，  脆皮烧鸭的制作

第二天：盐焗系列产品：鸡，鸡脚，鸡翅，鸭翅，鸭掌等

第三天：蜜汁叉烧，蜜汁烧排骨，烧鸡翅的制作

第四天：客家白切系列：鸡，鹅，猪利，猪耳等的制作

第五天：豉油鸡,潮洲卤水的调制及各种卤水产品的制作

第六天：广东脆皮烧肉的制作

第七天：风沙琵琶鸭的制作

第八天：芋头扣肉，虎皮凤爪，泡椒凤爪的制作

第九天：脆皮烧鸡的制作方法

第十天：脆皮乳猪的制作方法