制作烧腊基本工具
烧鹅炉 太空炉 烧乳猪地炉 双环烧腊勾（长短） 丁字手勾 一字长勾  烧腊单勾（长短）   人字勾  烧猪叉  鹅尾针 叉烧针   大不锈钢桶 中不锈钢桶  不锈钢大盆  中不锈钢盆  不锈钢托盆  塑料方盆  毛巾，剪刀，九江刀。2号霜刀，工作台。水台。砧板。冷藏冰箱。麦芽糖箱。高压炉  锅，勺，锅铲。木炭。烧腊架。电子称。香港16两称。市称。气泵. 风扇 等....
                                               酱料
花生酱  芝麻酱  柱候酱  磨豉酱  海鲜酱  生抽  美极  老抽  片糖 ，麦芽糖  冰糖。盐 味精 花雕酒 玫瑰露酒 汾酒 南乳，腐乳  蚝油 白醋 红浙醋，鸡精，鸡粉  鱼露  沙姜粉 麻油 食粉
                                               香料
八角  香叶  桂皮  陈皮  丁香 花椒 小茴 白壳 甘草 罗汉果 草果  南姜  香茅  白胡椒  芫西籽  沙姜干  五香粉  沙姜粉  八角粉 十三香  芝麻 黄鬼子。
                                               材料
大地鱼  火腿  牛骨  大骨  老鸡  干葱，青葱 洋葱  老姜  蒜  芫西  沙姜  红罗卜 香芹  麦芽酚  香兰素 云哩哪 香味素  广谱增香剂 柠檬黄  橙黄  橙红  胭脂红   柠檬  虾米 蛤蚧。
                                              烧鹅酱
葱  蒜  干葱  芫西 洋葱 姜 美极 鱼露 生抽 鹅油 鸡油 花生酱 片糖 海鲜酱 芝麻酱  柱候酱 蚝油 淮盐 糖 味精   五香粉，八角粉 十三香 桂皮  八角 香叶 白豆寇 汾酒等。 
                                              叉烧酱
糖 味精 盐 柱候酱 芝麻酱 花生酱 玫瑰露  磨豉酱  生抽 南乳 蚝油 各类香粉 葱头 洋葱 干葱 姜 等                                        
                                               皮水
麦芽糖  白醋  柠檬                             
                                              烧猪酱
海鲜酱  磨士酱  柱候酱 花生酱 芝麻酱 糖 味精 生抽 盐 葱 蒜蓉 油等。
                                             烧猪食酱
海鲜酱  糖  盐  芝麻酱 花生酱  柱候酱  味精  磨豉酱 南乳  水。      
                                              猪皮水
糖 白醋 水 酒
                                           烧鸡（西式）
香芹 芫西  红罗卜 香叶 八角 盐 洋葱 味精 蒜 姜等。
                                               豉油鸡
八角 桂皮 香叶 草果 陈皮 罗汗果 甘草 沙姜干 十三香 盐 味精 糖 等。
                                               贵妃鸡
干贝  北荠 党参 虾米 红枣 红几 元肉 大地鱼  火腿  等。
                                               乳鸽
干葱  姜  洋葱  芫西  葱   柱候酱 蒜 花生酱 芝麻酱  盐 味精 糖等。                                          

陆续更新中.............